分享担担面、红油抄手、奶香玉米浓汤的做法 ，，奶香玉米浓汤，，[食材]，，主料：甜玉米1根、火腿肠2根、洋葱半个、黄油20g、牛奶300g、淡奶油2大勺，，辅料：面粉2大勺、砂糖1小勺、海盐、黑胡椒粉，，[做法]，，1.玉米脱粒，和玉米芯一起用清水煮熟，水开后10分钟左右。玉米芯取掉，玉米粒留下1/3，其它2/3和煮玉米的汤水倒进料理机搅拌成糊。汤水量自由控制，多了，后面就熬久点，多加面粉，少了就少加面粉，不用熬太久。，，2.洋葱，火腿肠切粒。锅里下黄油块，中火化开。，，3.下洋葱煸香，变透明。加火腿粒，加面粉炒匀。，，4.倒入玉米糊和预留的1/3熟玉米粒，煮开后加牛奶和淡奶油，小火熬一会，糖，盐，黑胡椒粉调味。，，红油抄手，，[食材]，，主料：抄手皮、肉馅，，辅料：葱、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、白砂糖、姜、生抽、芝麻油、藤椒油、辣椒油、醋、蒜，，[做法]，，1.肉馅中加入葱末，打一个鸡蛋。，，2.加入适量淀粉，加入适量盐、胡椒粉，加入适量姜末。，，3.将肉馅充分搅拌均匀。，，4.抄手皮加入适量肉馅，沿对角线对折，一角涂少量馅汁，再次对折捏成元宝状。，，5.抄手包好喽~，，6.藤椒油中加入适量白砂糖、生抽、芝麻油。，，7.加入适量辣椒油，加入少许醋。，，8.加入适量蒜泥，调料完成。，，9.水烧开后加入抄手，煮熟后捞出。，，10.加入调料。，，11.撒上少量葱末。，，担担面，，[食材]，，主料：肉末200g、芽菜100g、花生碎100g、芝麻碎100g、面条，，辅料：香菜、香葱、大蒜、干红辣椒、老抽、生抽、花椒油、芝麻油、陈醋、盐、花椒、大料、桂皮、辣椒油、胡椒粉，，[做法]，，1.先用干红辣椒和花椒以及大料、桂皮放入料理机里打碎，不要太碎，保持一些颗粒感。如果没有料理机，可以用刀剁碎，剁的稍微细一些。，，2.准备好肉末，肉末用后腿肉或是五花肉都比较好。，，3.锅里油烧6-7成热的时候加入葱姜蒜碎小火爆出香味。，，4.倒入肉末翻炒至肉质发白，然后倒入1大勺生抽。，，5.放入碎芽菜和打碎的辣椒翻炒。，，6.炒好的肉末盛出备用。，，7.老抽1勺、生抽2勺、花椒油2勺、芝麻油2勺、陈醋5勺、盐1勺、胡椒粉少许调制一碗料汁。，，8.再准备一些花生和芝麻碎。花生油炸或是烤箱烤熟后去皮装入保鲜袋里用擀面杖压碎，白芝麻用炒熟或是烤箱烤熟，放案板上用擀面杖压碎。，，9.面煮熟以后捞出放碗里在加些煮面的汤，加入2勺炒熟的肉末，再放2勺调配好的料汁，撒些花生碎和芝麻碎，最后放些香菜和香葱碎，再浇上1勺辣椒油。

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