咸香腌制豇豆与手撕新鲜菜豆,没肉也下饭 咸香腌制豇豆与手撕新鲜菜豆,没肉也下饭豇豆与菜豆本是同根生,没有相煎的烦恼,是合作共生的关系,之前豇豆常常用肉丁来炒,今天咱们抛弃肉丁,豇豆腌制后的咸香,到底能不能替代肉丁地位?菜豆也叫长豆,就是做豇豆的材料,来自相同出生,走不相同的人生路线,豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种它除了有健脾和胃的作用外,最重要的是能够补肾,李时珍曾称赞它理中益气,和五脏,调营卫,生精髓腌制过豇豆比较咸,站在健康角度,不建议多吃,做料理前浸泡去盐分哦,切细的豇豆小火慢炒,蒜香投怀送抱,咋看一下,还有几分肉沫相似,尝尝二者拌在一起,层次叠加口感新鲜菜豆,就单纯汆烫原味,手撕开豆荚,形成不规则开口,正好这不规则更好搭配咸香豇豆,材料腌制豇豆,新鲜菜豆,蒜做法腌制豇豆买回来要先去掉老豆子部分,(豇豆我是买现成,自己腌更健康)豇豆切小丁,浸泡去盐分,不能全泡掉就不好吃,咸香尽失,可尝下能下口的咸度即可捞出新鲜菜豆下水氽烫,必须要全熟、豆子没熟,会中毒哦!汆烫豆子,水里加几点油,可保持翠绿色泽,汆好豆子迅速漂凉,用手撕开菜豆,保持长条形状(注意采买时要嫩不可老,才能撕得开)豇豆下锅干炒后下油爆香蒜末,再一起炒香,加少许糖增鲜,搁在撕开的菜豆上即可没看明白，菜豆和豇豆不是一样的吗?没这样做吃过这菜不用切啊！这菜要用手撕真是麻烦我们统称带豆这样就不会搞错了我们统称豆角，除了炒还拿来做酸菜。开始我还以为是酸豆角呢，这个我们叫它豆角，酸豆角特别好吃

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