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更新时间:2024-12-19 05:01:39
吃货的解馋肉菜五花肉的六种销魂吃法 ,,喜欢吃肉,尤其迷恋五花肉放在嘴里咬下去的那一刻,肉汁在嘴里四溢,舌尖也变得柔滑,当你将肉汁一起吞咽的那一刻,那种感觉只有两个字,满足!,,从食材角度而言,五花肉肥瘦相间,肥肉入口即化,瘦肉久煮不柴,堪称肉中上品。以下,就为大家推荐几道五花肉的销魂吃法,爱吃肉的吃货们一定要看过来哦~,,第一道:家常红烧肉(糖色版),,红烧肉的特点:色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜。,,具体制作方法,,第一步:准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。,,第二步:五花洗净切块(2厘米左右、方块),姜切片。,,第三步:焯水。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。,,第四步:炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。,,第五步:煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。,,第六步:将五花肉倒入锅内,转中火。快速翻炒,让每块五花肉都裹上糖色。,,第七步:放入姜片继续翻炒。,,第八步:加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水,接下来开始调味,放入适量的盐、2个八角,大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。,,第九步:收汁。,,第十步:装盘上桌。,,小提示,,1、要想做出味道鲜美的红烧肉,一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。,,2、焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。,,3、炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊,这样做出来的肉会有苦味。,,4、炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖,用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。,,5、因为容易糊锅,收汁时一定要不停的翻炒,炒至有亮油出来。
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