红枣炖燕窝 ，，，，食材：白燕、红枣、冰糖，，1、燕窝放入碗中，加入清水没过燕窝，浸泡约4小时，期间换水1次，泡透的燕窝用小镊子挑去杂质和细毛，烦着纹理撕成丝、燕角处撕成片；，，2、红枣10粒用剪刀剪开；，，3、将挑干净的燕窝和红枣放入炖盅，加入2倍的开水；，，4、将炖盅盖上盖子放入沸水中炖煮30分钟；；，，5、制作冰糖浆，将碎冰糖放入小炖盅里，加入少许开水，隔水加热搅拌直到彻底融化；，，，，6、盛取适量的红枣燕窝，加入适量的冰糖浆，搅拌均匀，即可美美享用了。，，，，如果嫌每天炖燕窝麻烦，可以像我这样一次炖一锅，然后分作三－五天吃，炖好的燕窝放凉了之后，盖上盖子放入冰箱冷藏，每次吃的时候用干净的汤匙盛取，然后根据口味加入冰糖浆的量，就可以了。，，小提示：，，1、燕窝泡发的时间会因燕窝品质的不同而有长有短，但是燕窝不宜久泡，泡久了会部分溶于水，因此用手触碰感觉软了就可以借助小镊子一边撕一边挑除杂技和细毛了；，，2、白燕不耐炖煮，挑好的燕窝放入炖盅，要加入开水，开水的量大约是燕窝的2倍，将炖盅放入沸水中，炖的时间不要超出30分钟，炖好的燕窝看上去是晶莹透亮的，炖久了燕窝会变成水样；，，3、为了便于吸收，燕窝宜空腹食用。，，

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