香醋拌木耳 ，，木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。，，木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。，，材料：，，小木耳20克，，小辣椒2只，，葱段，，蒜头2粒，，芝麻油若干，，老陈醋若干，，酱油若干，，糖若干，，盐若干，，制作步骤：，，1.小木耳用凉水泡发，大约需要20分钟，，2.蒜头拍扁切碎，辣椒切碎，葱段切成葱花，，3.将少许盐和糖放入碗里，，4-6.继续加入酱油，老陈醋和芝麻油，，7.加入蒜蓉，辣椒，葱花，，8.搅拌均匀，继续泡着，使蒜蓉和辣椒的香味释放，，9.20分钟后的小木耳完全泡发了，体积和重量是原来的6倍，，10.小锅烧开水，把木耳放入煮3分钟，，11.木耳捞起，晾干，凉透，，12.将木耳拌入香醋酱汁里，，13.完全拌匀，，14.放置冰箱冷藏半小时左右，即可享用。，，TIPS：，，1.木耳的泡发时间要看其大小决定，一般用于凉拌的小木耳泡发20-30分钟，能发至5倍左右，，2.辣椒可以随喜好添加，夏日酸酸辣辣更开胃，，3.所有调味品混合之后放置几分钟，更有利于味道的释放，，4.拌好的木耳最好放冰箱冰镇一下，其一更入味，其二是更爽口，，5.做好的拌木耳最好一次吃完，放置太久也容易产生细菌醋溜木耳不错的！多吃木耳好这道菜夏天吃着好爽口的弄点黑木耳泡着，喜欢这道凉拌菜木耳没这样吃过，这样吃有营养。这个我会，有时候是用芥末

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